LOMBO DE NATAL
INGREDIENTES :
– 1 lombo de porco de 2 Kg
– Uma linguiça defumada calabresa (tamanho que preencha o comprimento do lombo)
– 2 dentes de alho
– Suco de duas laranjas
– ½ xícara de chá de vinagre
– Pimenta do reino a gosto
– Uma colher (sobremesa) de sal
MODO DE PREPARAR:
– Tempere o lombo com sal, suco de laranja, alho, vinagre e pimenta do reino.
– Deixe descansar (no molho) por duas horas.
– Retire o lombo do tempero e faça nele um orifício de uma extremidade a outra usando uma faca bem afiada.
– Vá passando a faca por dentro do lombo e retirando-o do outro lado.
– Recheie-o com a linguiça calabresa, introduzindo-a no orifício.
– Coloque numa assadeira e leve ao forno alto por duas horas.
Rendimento: 10 porções.
SALADA DE REPOLHO COM ABACAXI
INGREDIENTES :
– ½ repolho
– 3 colheres de maionese
– Limão, alho, sal a gosto
– ½ abacaxi (fruta)
– 3 colheres (sopa) uva passa
MODO DE PREPARAR:
– Corte o repolho bem fininho e tempere com limão, alho e sal.
– Misture o abacaxi, a maionese e a uva passa aos poucos, sempre mexendo bem.
– Coloque na geladeira para ficar bem refrescante.
Esta salada é ótima para o verão e acompanha muito bem carnes assadas.
MOUSSE DE CHOCOLATE E NOZES
INGREDIENTES
– 500g de chocolate em barra meio amargo
– 200g de margarina sem sal
– Uma xíc. de açúcar
– 5 ovos
– 6 nozes picadas (pode ser também castanha)
– Uma lata de creme de leite gelado, sem soro
MODO DE PREPARAR:
– Derreta o chocolate e a margarina em banho-maria. Reserve.
– Bata as claras em neve com ½ xícara de açúcar.
– Bata as gemas com outra ½ xícara de açúcar.
– Misture as claras com as gemas.
– Fora da batedeira, coloque aos poucos o chocolate reservado e as nozes picadas e mexa.
– Acrescente o creme de leite sem bater. Reserve.
– Coloque este creme em um pote de vidro transparente e prepare à parte.
Para nozes carameladas:
– Uma xíc. de açúcar
– 5 nozes picadas graúdas
– Numa panela coloque o açúcar e as nozes para caramelar.
– Quando estiverem escurinhas, coloque uma colher de margarina e despeje-as em pia de inox ou granito.
– Deixe esfriar e passe o rolo de massa em cima das nozes carameladas para esmigalhar.
– Coloque por cima do mousse e deixe na geladeira por mais ou menos 12 horas.
Rendimento: 10 porções.