Organizada por Ogyen e Adriana Shak, responsáveis pelo Espaço Tibet, primeiro restaurante tibetano do Brasil, a comemoração do Losar – Ano Novo Tibetano, este ano terá culinária típica para o grande público. O evento, realizado pela Shak Produções, com apoio da Prefeitura Municipal de Três Coroas e Espaço Tibet, será realizado nos dias 05 e 06 de março, no Centro de Três Coroas.
Desde que inauguraram seu restaurante, Adriana e Ogyen costumam comemorar a data para um número reduzido de pessoas. Decididos a expandir a celebração da cultura tibetana ao maior número possível de pessoas, o casal está programando diversas atividades, com apresentações culturais, com danças e música, decoração que vestirá o Centro de Três Coroas, além da preparação de pratos típicos do Tibet e a degustação de uma cerveja, desenvolvida em parceria com a Cervejaria Serra Grande, especialmente para o evento.
De acordo com Ogyen, os momos, prato bastante típico, consiste em trouxinhas cozidas no vapor, com massa feita a base de farinha, água e especiarias tibetanas, recheados com carne, legumes e batata, salteados na manteiga para que fiquem crocantes e suculentos.
“Cada momo é único, pois é preparado e fechado manualmente com o mesmo carinho e cuidado que uma mãe tem na criação de seus filhos, que também são únicos. Por isso, em minha família, os momos sempre foram considerados ‘um carinho de mãe’”, comenta o proprietário do Espaço Tibet e organizador do Losar em Três Coroas.
Os Khapsés, tradicionais biscoitos tibetanos não poderiam faltar. Preparados a base de farinha, açúcar e manteiga, com formato de “nó infinito” lembra de que tudo o que existe no mundo está conectado de alguma forma e celebra as conexões positivas, tão necessárias para que possamos desfrutar de uma vida plena e bem-sucedida. Haverá também os kapsés butaneses, país vizinho ao Tibet, que compartilha de uma cultura bastante similar.
A Sopa Tibetana, que é preparada a base de carne, legumes, vegetais e massa em bolinhas, faz parte do dia-a-dia dos tibetanos que vivem no país que é considerado o ?teto do mundo, com as mais altas montanhas da terra.
As baixas temperaturas favorecem a degustação da tugpa, a sopa preferida do Matchen (Chef) Ogyen Shak, que se dispôs a ensinar voluntários da Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais (Apae) de Três Coroas a preparar a ?Tugpa, que estará disponível no estande da Apae.
O Desi, arroz doce à moda tibetana, que é preparado à base de arroz basmati, um tipo de arroz bastante consumido nos Himalaias, uva passa, castanhas de caju e levemente adoçado com açúcar, é normalmente servido em pequenos bowls (tigelas) e degustado para receber com doçura e alegria o novo ano que se inicia. O Chef Ogyen estará preparando o ?Desi numa Oficina Gastronômica que irá ocorrer no domingo (06), às 12h. As inscrições são gratuitas e na hora.
Um atrativo a parte será a? Tchan – cerveja ?tibetana artesanal, produzida a base de arroz, água e fermento orgânico. A bebida é adorada pelos tibetanos e é indispensável no ?Losar, com um sabor bastante peculiar e exótico, a Tchan este ano está sendo preparada pela butanesa Ugyen Lhamo, que mora nas proximidades do ?Espaço ?Tibet. Devido a dificuldade de conseguir o fermento utilizado na receita, que vem direto do Himalaia, este ano a quantidade de Tchan será limitada.
“Por ser um processo totalmente artesanal, por vezes a Tchan ‘desanda’. Quando ela é preparada para o ?Losar, seu sabor dá indícios de como será o ano. A Tchan deste ano está deliciosa” comenta Ugyen Lhamo, que é uma expert em Tchan de Arroz.
A celebração do Losar será realizada na Praça Affonso Saul, no horário das 10h às 18h, conforme a programação:
Dia 05 de março:
– 10h: Cerimônia de abertura
– 15h: Seminário aberto sobre paz
– 16h30min: Show de Dança Tibetana
– 17h: Performance Leões da Neve
– 18h: Pocket Show Ogyen Shak
Dia 06 de março:
– 9h: Losar Bike
– 10h30min: Ritual das bandeiras de oração – no Parque das Laranjeiras
– 12h: Oficina gastronômica
– 15h: Seminário sobre felicidade genuína
– 17h: Desfile da Felicidade
– 18h: Encerramento.