O Recanto Culinário movimentou a noite desta segunda-feira (14) durante a programação do 18º Festejos Farroupilhas do Paranhana, realizado no CTG Essência Gaúcha, em Taquara. A competição reuniu seis ranchos, que tiveram como desafio preparar um prato à base de galeto ao primo canto e massa.
Nesta edição, a organização do concurso ficou sob responsabilidade do Rancho Herdeiros da Tradição. Conforme o coordenador do Recanto Culinário, Enio Eltz Filho, os participantes retiraram os ingredientes fornecidos pela organização a partir das 16h e tiveram até as 20h30 para entregar os pratos à comissão julgadora.
Cada concorrente recebeu dois meios-frangos do tipo primo canto e 100 gramas de massa. Outros ingredientes necessários para a preparação e finalização ficaram sob responsabilidade dos participantes. O regulamento também permitiu utilizar um ou os dois meios-frangos, assim como toda a massa ou apenas parte dela. Molhos e acompanhamentos adicionais puderam ser incluídos livremente.
Os pratos foram avaliados por uma comissão formada por cinco jurados. Segundo Eltz Filho, três critérios determinaram as notas: apresentação, sabor e acompanhamento ao galeto ao primo canto. Ao final, as pontuações atribuídas pelos jurados são somadas para definir a classificação.
A identidade dos seis ranchos participantes não foi divulgada durante o julgamento. De acordo com a organização, os pratos foram identificados numericamente para evitar que os jurados soubessem quem havia preparado cada receita e preservar a imparcialidade da avaliação.
O resultado permanecerá em sigilo até sábado (19), quando serão anunciados e premiados os três primeiros colocados. Os vencedores receberão troféus, sem premiação em dinheiro. A divulgação ocorrerá juntamente com outras premiações realizadas ao longo da programação dos Festejos Farroupilhas do Paranhana.
