PEITO AO MOLHO DE MOSTARDA
Ingredientes:
1 peito de frango
Sal e pimenta do reino a gosto
Três colheres (sopa) de manteiga
Duas xíc. (chá) de água
1 tablete de caldo de frango
3 colheres (sopa) de mostarda
Uma colher (sopa) de farinha de trigo.
Modo de preparo:
• Corte o peito de frango em pedaços grandes e tempere com sal e pimenta. Aqueça a manteiga, doure rapidamente, virando-os dos dois lados. Retire os pedaços de frango e reserve.
• Na mesma panela, despeje a água sobre o molho que restou e junte o tablete de caldo de frango. Leve ao fogo, mexendo até dissolver completamente.
• Adicione a mostarda, a farinha de trigo previamente dissolvida em um pouco de água e mexa até engrossar ligeiramente (cerca de 2 minutos).
• Despeje sobre o frango reservado e sirva em seguida.
TORTA DE PRESUNTO COM MUSSARELA
Ingredientes da massa
Duas xíc. (chá) de leite
½ xíc. (chá) de azeite de oliva
Duas xíc. (chá) de farinha de trigo
2 ovos
Uma pitada de sal
Uma colher (sopa) de açúcar
2 tabletes (30g) de fermento biológico.
Ingredientes Recheio:
• 200g de presunto
• 200g de mussarela
• Uma caixinha (200g) de creme de leite
Modo de Preparo:
Massa:
• Coloque o leite numa panela e leve ao fogo até amornar. Retire do fogo e despeje no liquidificador. Adicione o azeite (reserve uma colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente o fermento e bata por apenas alguns segundos. Cubra o copo do liquidificador com um filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume.
• Preaqueça o forno à temperatura média (180°).
Recheio:
• Corte o presunto e a mussarela em cubos médios, coloque numa tigela e misture o creme de leite.
• Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de 30cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Em seguida, despeje a metade da massa e distribua o recheio. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 45 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno, fatie e sirva.