A Feira de Inovação Tecnológica – Feintec do Cimol revela a cada ano novos talentos no desenvolvimento de projetos, dentro das áreas abordadas pelos cursos técnicos que a escola oferece. Chegando a sua quinta edição em 2012, a Feira já conta com 12 projetos inscritos.
Um dos projetos que serão apresentados no evento está sendo realizado pelos alunos Isadora Schein Salvador, Mateus Picoloto Gomes e Pamela Dias dos Santos, do curso técnico em Informática. A iniciativa dos jovens prevê a criação de um Software Controlador de Desperdícios de Alimentos em Empresas.
Os alunos realizaram uma pesquisa de campo completa, visitando o setor de alimentação de grandes fábricas da região. Através de suas visitações, puderam ter acesso aos softwares utilizados nestas empresas, detectando suas falhas. Além de aperfeiçoar os programas, o grupo ainda busca diminuir seus custos, que são altíssimos se comparados ao seu potencial de funcionamento. Além disso, a ideia é inovar, trazendo facilidade aos profissionais da área de nutrição.