Deozimar Varella, Proprietário do Deozimar Restaurante, ele tem 44 anos, é natural de Chopinzinho (PR) e há 28 vive em Taquara. Casado com Soeli Varella, pai de Morgana e Jordana Varella, de 16 e 7 anos, respectivamente.
Conte um pouco sobre seu histórico profissional:
Trabalhei por 24 anos na Azaléia, em Parobé, sendo 11 deles na cozinha e 13 no Departamento Pessoal. Em paralelo, por mais de 20 anos, trabalhei em eventos, atuando como garçom, cozinheiro, assador, enfim, exercendo diversas funções em aniversários, casamentos, festas.
Quando e como iniciou seu envolvimento com a gastronomia?
Desde pequeno, quando vivíamos no interior. Naquela época eu já cozinhava em casa, e desde então não parei mais.
O que te levou a abrir o próprio negócio?
Sempre foi um sonho meu, então, assim que surgiu a possibilidade eu a abracei.
Você nasceu no Paraná, por que escolheu Taquara para viver?
Eu tinha familiares que viviam aqui, um dia vim visitá-los, gostei do lugar e acabei ficando. O principal fator que me atraiu é que nessa época Taquara tinha muito emprego. Se eu quisesse, poderia chegar na cidade pela manhã e começar a trabalhar já na tarde. Um pouco depois vieram minha mãe e meus irmãos, todos vivem aqui até hoje. Considero-me gaúcho e minha raiz é Taquara.
Como você vê a cidade atualmente?
Por sua idade, acredito que Taquara podia estar mais desenvolvida, em áreas como o turismo, por exemplo. Outra questão que me chama a atenção neste aspecto é a estrutura da cidade, há muitas ruas com calçamento e vários prédios antigos, onde poderia haver construções modernas. Assim a cidade acaba ficando com aparência antiga.
Como você se define?
Sou uma pessoa que trabalha muito, humilde e que tem a honestidade em primeiro lugar. Também sou bem humorado e procuro estar sempre de bem com a vida, mesmo em momentos de dificuldades.
De que forma gosta de ocupar seu tempo livre?
Curtindo a família, olhando futebol e fazendo um churrasco com os amigos – quando, claro, eu asso.
Quem você tem como exemplo?
Meus pais. Meu pai, porque vivi apenas 15 anos com ele e, mesmo neste curto tempo, me ensinou muito. E minha mãe porque, depois da morte dele, ela tomou conta de nós e até hoje é uma verdadeira guerreira.
O que mais te preocupa como pai?
O crescimento e o desenvolvimento das minhas filhas. Tive uma infância muito humilde e quero dar para elas tudo o que eu não tive.
Tem alguma mania?
Estar sempre com o rádio ligado, seja em casa, no carro, ou em qualquer lugar.
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