RONDELI DE ESPINAFRE
Ingredientes:
– 4 xíc. de folhas de espinafre
– Uma cebola picadinha
– Duas colheres de manteiga
– ¼ xíc. de farinha de trigo
– Uma xíc. de leite
– ½ xíc. de chá de creme de leite
– 200g de ricota
– Noz-moscada
– Sal
– Pimenta-do-reino
– 200g de massa de lasanha
– Queijo ralado para salpicar o rondeli
Modo de Preparo – MOLHOS:
– Faça o molho: coloque a manteiga e a farinha em uma panela em fogo brando.
– Misture até que a manteiga derreta e a farinha comece a dourar.
– Junte o leite e misture rapidamente para não empelotar.
– Deixe engrossar, acrescente o creme de leite e deixe ferver.
– Tempere com sal e pimenta e reserve.
– Coloque a cebola e a manteiga em uma panela, em fogo baixo.
– Frite por cinco minutos e junte o espinafre e tempere com noz moscada, sal e pimenta.
– Cozinhe por mais cinco minutos e deixe esfriar.
– Coloque no liquidificador com a ricota.
Modo de Preparo – RONDELI:
– Abra a massa de lasanha e espalhe um pouco de recheio sobre ela.
– Repita até terminar as massas e o recheio.
– Enrole e corte o rocambole em fatias de mais ou menos 2 cm.
– Arrume as fatias em um Marinex. Não é preciso untar.
– Cubra com o molho branco e salpique com queijo ralado.
– Leve para o forno por 30 minutos ou até dourar.
PIZZA RÁPIDA DE FRIGIDEIRA
(Aproveitando as sobras)
Ingredientes:
– 3 ovos
– Sal
– Pimenta a gosto
– Uma cebola picada
– Uma xíc. de sobras de verduras picadas (espinafre, brócolis, couve-flor, couve, cenoura, entre outros)
– Uma xíc. de sobra de massa cozida (pene, parafuso, macarrão, entre outras)
– ¼ de xícara de queijo mussarela ralado ou cortado em pedacinhos.
Modo de Preparo:
– Bata bem os ovos e tempere com sal e pimenta.
– Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o azeite e refogue a cebola, as verduras e a massa cozida,
– Acrescente os ovos batidos e o queijo mussarela.
– Em fogo baixo e com a frigideira tampada, doure um lado e depois vire com auxílio de um prato e deixe dourar o outro lado.
– Por cima, coloque mais algumas fatias de queijo mussarela e deixe derreter.
BOM APETITE!
MOUSSE DE ABACAXI
Ingredientes:
– Uma lata de abacaxi
– Um pacote de gelatina sabor abacaxi
– Uma lata de creme de leite
– Uma lata de leite condensado
Modo de Preparo:
– Aqueça primeiro a calda do abacaxi e nele dissolva a gelatina.
– À parte, misture o creme de leite com o leite condensado.
– Agregue as duas preparações com pedacinhos de abacaxi.
– Derrame o mousse em um Marinex e leve para gelar.