A Secretaria Municipal de Educação e Esportes deu início ao projeto “Receitas da Merendeira”. A iniciativa, que começou no último dia 28, é coordenado pela nutricionista da Secretaria, Luciana dos Anjos, e pela coordenadora da Alimentação Escolar, Neusa Pretto de Moraes. Segundo Luciana, serão realizados cinco encontros mensais com a participação de uma servente de cada escola (responsável pela preparação da alimentação), para discussão, reformulação e padronização das receitas, resultando a construção do Receituário Padrão das Escolas e Livro de Receitas das Merendeiras.
Os encontros estão acontecendo desde o final de maio e continuarão até setembro. No período da manhã, das 8h30min às 11h30min, com as funcionárias das escolas municipais de ensino fundamental, e à tarde, das 13h30min às 16h30min, com as serventes das escolas municipais de educação infantil e de turno integral, no auditório da Escola Adventista de Rolante. O objetivo do projeto é elaborar um Receituário Padrão para a alimentação escolar de Rolante e, através dele, melhorar a qualidade das preparações e do cardápio, além de otimizar o controle e a gestão dos alimentos, evitando desperdícios. Também integra as metas a preparação correta dos alimentos, com padronização das operações. “Os hábitos alimentares são formados desde a infância e podem ser influenciados por práticas alimentares inadequadas. É necessário que o alimento que faz parte do dia a dia tenha qualidade e valor nutricional adequado para que haja promoção da saúde”, explica Luciana.
