Com o objetivo de proporcionar o aprimoramento na qualidade e variedade de alimentos servidos, no atendimento e na administração dos negócios, a Câmara de Dirigentes Lojistas (CDL) de Igrejinha e Três Coroas subsidiou para as empresas associadas um treinamento em Gastronomia, promovido pela Universidade de Caxias do Sul (UCS). Em três encontros, representantes de 15 empreendimentos localizados em Igrejinha e Três Coroas puderam desenvolver conhecimentos e habilidades e tornar seus estabelecimentos ainda melhores.
A oportunidade contou com subsídio da CDL de Igrejinha e Três Coroas, juntamente com o Sebrae, em aulas realizadas no polo de Canela. Foram três dias onde os participantes puderam conhecer possibilidades de melhorias para seu negócio, aprender técnicas para precificação e segurança alimentar, além da harmonização com cervejas e outras informações importantes.
Muito além do setor varejista, a CDL de Igrejinha e Três Coroas têm empresas de diferentes áreas de atuação, inclusive serviços e indústria, em seu quadro associativo. Empreendimentos do setor de gastronomia também podem se associar à entidade e, por isso, sentiu-se a necessidade de investir também em formações nesta área sendo apoiadas pela CDL. Este foi o primeiro curso na área apoiado pela entidade, confirmando a valorização que a mesma dá a esta importante e potencial área.
Quem participou do treinamento, aprovou. É o caso da chef de cozinha do Bistrô Filler, de Três Coroas, Cleusa da Silva Prado.
“Foi um grande aprendizado, muito além do que eu imaginava. Foi o meu primeiro curso na área de gastronomia. Eu sempre amei cozinhar e foi muito importante para o meu trabalho”, explica Cleusa.
O sócio-proprietário da Tribu’s e André Dú Dog, André Nunes, diz que já está implementando alguns dos ensinamentos nos seus negócios e que, gradativamente, outros serão implementados.
“Foi um curso espetacular. Já na primeira aula, saí de lá com uma vontade enorme de, já no dia seguinte, colocar tudo em prática”, relembra o empresário.
Ele pontua ainda a importância do treinamento para o 3º Festival de Cerveja Artesanal e o 4º Festival Gastronômico e Cultural de Igrejinha, que acontecerão nos dias 24, 25 e 26 de março, e no qual estará comercializando um prato especial criado para o evento.
“Temos um festival de referência pela frente, que cresce a cada edição e não podemos fazer menos que nas passadas. Uma vez que foi depositada em nós essa responsabilidade, ficamos no compromisso de buscar aquilo que se enquadra na proposta do evento e que ainda seja de aceitação do público, que é variado e de um gosto extremo. Nossa cidade já tem uma gastronomia que é ótima de ponta a ponta, o que nos deixa na obrigação de fazer bonito nesse evento”, destaca André.