Selecionados entre estudantes de todo o Rio Grande do Sul, seis grupos de alunos do IACS participaram do VII Salão UFRGS Jovem 2012. O evento ocorreu no dia três de outubro, no Campus Centro da universidade.
Os trabalhos apresentados focavam-se na área das Ciências Naturais, Matemática e suas tecnologias. O objetivo da mostra era incentivar a investigação científica no contexto educacional, bem como oportunizar a integração entre a comunidade escolar e a universidade.
Os projetos apresentados pelo Instituto Adventista Cruzeiro do Sul contemplaram as seguintes temáticas: O risco do excesso de proteínas na alimentação e as vantagens de uma dieta simples; A arte educação no ensino de Biologia: Nova forma de aprender e ensinar; Análise do uso cloro na desinfecção da água de utilização humana; Análise da cobertura vegetal de Taquara e região; Técnicas de preservação em resina: Um estudo privilegiado dos seres vivos; Como ler e escrever criticamente? Uma proposta para trabalhar ambientes virtuais de aprendizagem na escola.