A 26ª edição da Kuchenfest segue movimentando Rolante e reafirmando o município como a capital da cuca artesanal. Durante o evento, 120 cuqueiras e cuqueiros trabalham intensamente na produção de cucas, utilizando métodos tradicionais que preservam a identidade cultural da cidade. A expectativa dos organizadores é superar as 10.300 unidades produzidas na edição anterior e se aproximar do recorde histórico de 12.300 cucas.
A chefe da Emater de Rolante e integrante da Associação de Cuqueiras e Cuqueiros do município, Janelise Wastowski, destaca o crescimento contínuo do evento e a dedicação das equipes envolvidas. “Nós estamos elaborando 35 sabores diferenciados, e todo ano buscamos trazer uma novidade. Para este ano, o lançamento especial é a cuca patrimônio, uma homenagem ao reconhecimento da cuca original de Rolante como patrimônio imaterial cultural do Rio Grande do Sul pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico do Estado (IPHAE)”, explica.
Números impressionam
A grandiosidade da Kuchenfest fica evidente nos números da produção. Para garantir que todas as cucas sejam preparadas ao longo do evento, são utilizadas 10 toneladas de farinha e 7,5 toneladas de açúcar. Além disso, há um grande volume de ingredientes para os recheios: cerca de 600 quilos de frutas como morango e abacaxi, mais de mil quilos de linguiça e bacon, além de outros insumos essenciais.
A cuca patrimônio, um dos destaques desta edição, leva trufado de café, lascas de chocolate e nozes. Segundo Janelise, o café foi escolhido para representar a energia e a intensidade do trabalho dos cuqueiros e cuqueiras ao longo dos anos. “O café simboliza todo o ânimo que temos para manter essa tradição viva. Já o chocolate e as nozes são ingredientes que sempre estiveram entre os mais requisitados em nossas cucas”, acrescenta.
Produção artesanal e valorização da agricultura local
O grande diferencial da Kuchenfest é a produção artesanal das cucas. Todo o processo segue a tradição dos antepassados, com amassamento manual da massa e cocção em fornos de barro a lenha. “Nosso objetivo é manter a originalidade do modo de preparo, respeitando as técnicas que foram passadas de geração em geração”, ressalta Janelise.
A festa também tem impacto direto na economia local. Grande parte dos ingredientes utilizados na produção das cucas vem de pequenos produtores da região, fortalecendo a agricultura familiar. Itens como ovos, manteiga e banha são adquiridos de fornecedores locais, garantindo qualidade e incentivando o desenvolvimento rural.
Kuchenfest mantém produção ativa durante o ano
Embora a Kuchenfest seja o ponto alto da celebração da cuca em Rolante, a produção do doce não se limita ao evento. Durante todo o ano, a Casa da Colônia mantém uma produção ativa, garantindo que a tradição seja preservada e que os agricultores locais continuem a ter uma fonte de renda.
Com o sucesso da festa e o reconhecimento da cuca como patrimônio cultural, a expectativa é que a tradição se fortaleça ainda mais nos próximos anos. “A cada edição, vemos um crescimento na participação e na valorização do nosso trabalho. Isso nos motiva a continuar preservando essa herança gastronômica de Rolante”, conclui Janelise.